Фотиаокянги яхкардашуда – Буддо аз девор ҷаҳида истодааст Шӯрбои баҳрии олӣ – Ошхонаи Фуҷиан
Вижагиҳо
1. Таърихи FO TIAO QIANG
ФОТЯОЦЯН, ин таоми маъмулии Мин Цай (таомҳои Фуҷян) буда, дар мизи бисёр меҳмонони муҳими давлатӣ, ба монанди президенти Амрико Рейган ва малика Элизабет, пайдо мешавад. Он бо бӯи хушбӯй ва иштиҳоовар машҳур аст.
Дар бораи пайдоиши ин таом ривоятҳои зиёде мавҷуданд. Дар байни онҳо як ривояти маъмулӣ чунин аст: Дар сулолаи Цин (1876), як мансабдори бонкии Фучжоу дар хона зиёфате баргузор кард, то ба Чжоу Лян, ки аз ӯ қудрати бештар дошт, хизмат кунад. Ҳамсараш таомеро бо номи "Фу Шоу Куан" мепазад. Чжоу Лян пас аз чашидан аз он лаззат бурд ва аз ошпаз Чжен Чунфа хоҳиш кард, ки онро омӯзад, то Чжен Чунфа таҳсил кунад ва такмил ёбад. Вақте ки Чжен Чунфа "Чжоу Лян Фу"-ро тарк кард ва як тарабхонаи оммавӣ кушод, ин таом намояндаи он буд. Азбаски талаффузи "Фу Шоу Куан" ба "Фо Тяо Цян" дар Фучжоу монанд буд. Аз ин рӯ, "Фо Тяо Цян" ба ҷаҳон маълум буд.
2. Маҳсулоти баҳрии баландсифатро интихоб кунед ва маззаи аслии компонентҳоро, ки аз сафеда ва коллаген бой мебошанд, нигоҳ доред.
Абалон серравған ва нарм, бодиринги баҳрӣ сахт ва қаҳваранг, моллюскҳо қавӣ ва қаҳваранг, садафҳои хушк нарм ва бениҳоят тару тоза ва гӯшти ҳалз тару тоза ва мулоим аст.
3. Шӯрбо даҳҳо соат ҷӯшонида мешавад, ки мулоим, вале равғанӣ нест ва бӯи беохир дорад.
4. Ба ҷуз маҳсулоти баҳрӣ, ягон маҳсулоти гӯштии дигар надошт. Равғани кам ва калорияи кам.
5. Бе консервантҳо ва бе маззаҳо
6. Хӯроки солим ва болаззат бо қадамҳои оддӣ: Барои натиҷаи беҳтарин, маҳсулотро пеш аз гарм кардан об кунед. Бастаи берунӣ ва плёнкаи рӯи банкаро гиред. Кӯзаро бо оби ҷӯшон барои 4-6 дақиқа ё бо печи микроволновка барои 3-5 дақиқа ё то гарм шуданаш гарм кунед ва сипас пешкаш кунед. Зарфи гармро эҳтиёт кунед.
